2017/1/10

阿飛師出好菜034- 百菇豚肉蝦仁炒米粉

=百菇豚肉蝦仁炒米粉=

選用好食材,只要簡單搭配就能煮出好味道。米粉我偏愛濕潤口感,水放比較多,皆可依個人口味調整。

1) 熱鍋後,置入豬梅花逼出油脂,接著煸香美白菇、香菇、金針菇並讓其吸收豬油精華
2) 置入米粉,放醬油、醬油膏、少許鹽巴、100cc水 煮滾
3) 蝦仁將其水分吸乾,使用蛋白與少許鹽巴抓醃,放入
4) 起鍋前來一發香油+少許芝麻增加香氣
吃完收工