2016/6/13

阿飛師出好菜033- 豚肉粉絲燴絲瓜




=
豚肉粉絲燴絲瓜 =

絲瓜最近盛產,奉行「活在當下,吃在當季的原則,當然要衝一發絲瓜料理。

由於本人是冬粉控+金針菇控,用類似湯麵的概念來處理這道菜,用絲瓜的甜與金針菇的勾芡效果,讓冬粉吸收,最後用蔥甜提味,值得大家動手嘗試看看喲!


1)     備料: 絲瓜去外皮後切半,並切一公分厚片、豬梅花切2公分薄片、金針菇切段

2)     取深炒鍋,熱鍋後下兩大匙沙拉油並先置入絲瓜,讓其充分吸收油脂

3)     300 cc熱水置入,開大火並將絲瓜甜味煮出。利用熱水更可縮短烹調時間,避免絲瓜變黑。

4)      置入金針菇、豬肉,續煮2mins,收尾加入冬粉、蔥花後熄火悶一分鐘


5)     依個人口味可加入少許香油、白胡椒粉點香