2016/1/25

阿飛師出好菜022- 黑胡椒豬肉白酒燴高麗菜





我的三當原則

人生本應活在「當下」,專注每刻片段,做最好的選擇;旅行不妨活在當地,用在地人的視角展開體驗;吃飯何不選擇「當季」食材,品嘗最新鮮的好味道。

冬天盛產高麗菜,一顆不到30塊。若要加點變化這道《黑胡椒豬肉白酒燴高麗菜》是不錯的選擇。關鍵在於使用西式三寶「白酒、奶油、黑胡椒」,搭配高麗菜的甜,可說是相得益彰。

怎麼做呢?

1)     熱鍋煸豬梅花片,不放油煸到豬豬洽洽洽後,取出豬肉

2)     取半顆高麗菜切細絲,利用鍋底殘留的豬油,簡單拌炒並加入30cc水悶煮3分鐘

3)     加入一小塊奶油與白酒以及少許鹽巴,以及洽洽豬豬肉,持續煮3分鐘

4)     起鍋前灑黑胡椒增添香氣,即可上桌


高麗菜通常一顆可吃很久,這道即是又下飯又可快速消耗高麗菜的選擇,歡迎試試看!