2015/3/9

阿飛師出好菜005-紹興醉雞

這道紹興醉雞真的是簡單、易學、又適合宴客的料理。
很適合初學者Give it a try



1) 菜名
   紹興醉雞

2) 食材
    去骨雞腿排兩隻、紹興酒

3) 步驟
     1.雞腿排兩面抹鹽,並使用鋁箔紙包覆成圓筒狀 (務必包緊)
     2.使用電鍋,外鍋加一杯量米杯水,使用深盤置入雞腿捲蒸熟 (約20 mins)
     3.取出雞腿捲,小心勿燙傷並將鋁箔紙取出,可放入冰水冰鎮讓肉質彈牙 
     4.依照個人口味加入紹興酒與深盤內的雞油
     5. 取塑膠袋放入雞腿捲與step4的醬汁,放入冰箱冷藏兩天
     6. 取出切薄片即可呈盤